Ćevapi con Ajvar Express

Los ćevapi son la comida callejera más querida de Croacia y los Balcanes: pequeños rollitos de carne a la parrilla, servidos en pan con cebolla cruda y ajvar, una crema de pimentón asado y berenjena. Nuestra versión express usa la pasta de pimentón y berenjena Bornibus.

Porciones: 4 · Tiempo: 40 min · Dificultad: Fácil · Origen: Croacia y los Balcanes

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Montecristo

Ingredientes

• 500 g de carne molida de vacuno y 250 g de cerdo molido
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata
• 1/2 cucharadita de bicarbonato, sal y pimienta
• Aceite de Oliva Montecristo
• 1 frasco de Pasta Pimentón Berenjena Bornibus
• Pan pita o pan lepinja
• 1 cebolla picada fina y yogurt natural o queso crema

Preparación

1. Mezcla las carnes con ajo, pimentón, bicarbonato, sal, pimienta y 2 cucharadas de agua. Amasa 3 minutos.
2. Refrigera 30 minutos. Forma rollitos de 7 cm de largo y el grosor de un dedo pulgar.
3. Pincela con aceite Montecristo y cocina en parrilla o plancha caliente 8–10 minutos, girando hasta dorar.
4. Mezcla la pasta de pimentón y berenjena con 1 cucharada de aceite para obtener un "ajvar" más fluido.
5. Calienta el pan, ábrelo y rellena con 5 ćevapi, cebolla picada, ajvar y una cucharada de yogurt.

Tip ExtraVirgen

El bicarbonato hace que los ćevapi queden esponjosos y jugosos por dentro: truco de las parrillas de Zagreb.

De nuestra despensa

• Pasta Pimentón Berenjena Bornibus · ver toda la colección Bornibus
• Pimentón Ahumado Dulce La Chinata · ver toda la colección La Chinata

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