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La reina de las juntas con amigos, nacida en Valparaíso. Una montaña de papas fritas con carne, cebolla caramelizada y huevos. Hecha en casa con aceite de oliva queda aún mejor.
Porciones: 4 (para compartir) · Tiempo: 40 min · Dificultad: Fácil
Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco
Ingredientes
- 1 kg de papas cortadas en bastones
- Aceite de Oliva Huasco para freír
- 500 g de posta o lomo en tiras
- 1 cucharadita de Sazonador para Carne La Chinata
- 2 cebollas en pluma
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 3 huevos
- Sal, pimienta y merkén
- Para acompañar: Ketchup de Tomate Belberry
Preparación
- Fríe las papas en aceite Huasco en dos tiempos: primero a 150 °C hasta que estén blandas y luego a 180 °C para dorarlas. Sala.
- Sazona la carne con el sazonador La Chinata. En un sartén con 2 cucharadas de aceite saltea la carne a fuego alto y retira.
- En el mismo sartén cocina la cebolla a fuego medio-bajo 15 minutos hasta caramelizar. Agrega ajo, orégano y la carne.
- Fríe o revuelve los huevos por separado.
- Arma una montaña de papas, cubre con la carne y cebolla, corona con los huevos y espolvorea merkén. Sirve con ketchup.
Tip ExtraVirgen
La doble fritura es el secreto de unas papas crujientes que no se ablandan bajo la carne.
De nuestra despensa
- Sazonador para Carne La Chinata · ver toda la colección La Chinata
- Ketchup de Tomate Belberry · ver toda la colección Belberry
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