Costillas BBQ al Horno

Costillas que se desarman con el tenedor, pegajosas y ahumadas, al estilo de los smokehouses de Texas. El secreto: cocción lenta en el horno y un buen glaseado final.

Porciones: 4 · Tiempo: 3 h · Dificultad: Fácil · Origen: Estados Unidos (Texas)

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco

Ingredientes

• 1,5 kg de costillar de cerdo
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
• Rub: 1 sobre de Sazonador para Carne La Chinata, 1 cucharada de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata, 1 cucharada de azúcar rubia y sal
• 1 botella de Salsa de Tomate a la Barbacoa Belberry
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C.
2. Pincela las costillas con el aceite Huasco y frótalas con el rub por ambos lados.
3. Envuélvelas herméticamente en papel aluminio y hornea 2 h 30 min.
4. Mezcla la salsa barbacoa con la miel. Abre el aluminio, sube el horno a 220 °C.
5. Pincela generosamente con la salsa y hornea 15 minutos, pincelando otra vez a la mitad, hasta que caramelice.
6. Corta entre huesos y sirve con papas fritas o ensalada de repollo.

Tip ExtraVirgen

El pimentón ahumado le da ese sabor a parrilla de leña aunque las hagas en el horno.

De nuestra despensa

• Salsa de Tomate a la Barbacoa Belberry · ver toda la colección Belberry
• Sazonador para Carne y Pimentón Ahumado Dulce · ver toda la colección La Chinata

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