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Las reinas de las Fiestas Patrias y de cualquier domingo en familia. Preparamos el pino y la masa con aceite de oliva Huasco: más jugosas, más livianas y con un sabor increíble.
Porciones: 12 empanadas · Tiempo: 2 h 30 min · Dificultad: Media
Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco
Ingredientes
Pino
- 1 kg de carne molida o picada a cuchillo
- 4 cebollas grandes en cubitos
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
- 1 cucharada de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata (o ají de color)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
- 3 huevos duros, 12 aceitunas y pasas
Masa
- 1 kg de harina
- 1 taza de leche tibia con agua salada (mitad y mitad)
- 150 ml de Aceite de Oliva Huasco
- 1 huevo batido para pintar
Preparación
- Idealmente el día anterior: sofríe la cebolla en el aceite Huasco hasta que esté transparente. Agrega el pimentón, el comino y la carne. Cocina 15 minutos, sazona y espolvorea la harina. Deja enfriar en el refrigerador.
- Para la masa: haz un volcán con la harina, agrega el aceite Huasco y el líquido tibio de a poco. Amasa hasta que esté suave. Reposa 20 minutos.
- Divide en 12 bollos y uslerea en círculos de 20 cm.
- Rellena con 2 cucharadas de pino, un trozo de huevo, 1 aceituna y unas pasas.
- Cierra con el clásico repulgue, pinta con huevo batido y pincha con un tenedor.
- Hornea a 200 °C por 25–30 minutos hasta que estén doradas.
Tip ExtraVirgen
El pino frío hace que la masa no se humedezca y las empanadas queden más crujientes. El pimentón ahumado le da un sabor a horno de barro.
De nuestra despensa
- Pimentón Ahumado Dulce La Chinata · ver toda la colección La Chinata
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