Ensalada Niçoise con Tapenade

Colorida y completa, la ensalada niçoise es un almuerzo en sí misma. La acompañamos con tostadas de tapenade de aceitunas negras, típicas de la Costa Azul.

Porciones: 4 · Tiempo: 30 min · Dificultad: Fácil · Origen: Francia (Niza)

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Grecco

Ingredientes

• 2 latas de atún en aceite o 2 filetes de atún sellado
• 4 huevos duros en cuartos
• 300 g de papas baby cocidas
• 200 g de porotos verdes cocidos al dente
• 2 tomates en gajos y lechuga
• 1/2 cebolla morada en pluma
• 4 rebanadas de baguette tostada
• 4 cucharadas de Pasta de Aceitunas Negras Bornibus
• Vinagreta: 5 cucharadas de Aceite de Oliva Grecco, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de Mostaza Dijon Bornibus, sal y pimienta

Preparación

1. Bate los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.
2. En una fuente grande, arma una cama de lechuga.
3. Distribuye por sectores las papas, porotos verdes, tomate, huevo, cebolla y atún.
4. Unta las tostadas con la pasta de aceitunas negras.
5. Baña la ensalada con la vinagreta y sirve con las tostadas de tapenade.

Tip ExtraVirgen

Aliña las papas tibias con un poco de vinagreta: absorben mejor el sabor.

De nuestra despensa

• Pasta de Aceitunas Negras Bornibus y Mostaza Dijon Bornibus · ver toda la colección Bornibus

¿Te gustó esta receta? Encuentra el Aceite de Oliva Extra Virgen Grecco y todos sus formatos en la colección Grecco. ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó!