Queque de Limón Más Húmedo y Fácil

Queque de Limón Más Húmedo y Fácil - ExtraVirgen.Store

🍋 Junto con @manitosquecomen traemos una receta de queque de limón que nunca falla, que quede increíblemente húmedo, esponjoso y lleno de sabor, has llegado al lugar correcto. Este queque no solo es extra fácil de preparar, sino que tiene un ingrediente secreto que marca toda la diferencia: el Aceite de Oliva Extra Virgen.

Olvida la mantequilla esta vez. Te prometo que el resultado es un bizcocho con una miga perfecta, un dorado precioso y que, además, se mantiene fresco y húmedo por mucho más tiempo.

Ingredientes

Hemos separado los ingredientes en dos partes: el queque y el glaseado opcional que le da el toque final.

Para el Queque:

  • 1 taza (300g) de azúcar

  • 1/4 taza de aceite de oliva Extra Virgen

  • 3 huevos

  • 2 limones (usaremos tanto la ralladura como el jugo)

  • 1/2 taza de leche

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

  • 1 1/2 tazas (210g) de harina corriente

  • 1 cucharadita de polvos de hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato


Para el Glaseado (Opcional):

  • 1 taza de azúcar flor (impalpable o glas)

  • Jugo de 1/2 limón

  • Cucharadita(s) de leche (las necesarias hasta obtener la consistencia deseada)

 

Preparación Paso a Paso

 

1. Preparar el Horno y el Molde

Precalienta tu horno a 180°C. Mientras tanto, prepara un molde. Puedes engrasarlo con mantequilla y enharinarlo, o simplemente forrarlo con papel mantequilla (pergamino) para un desmolde más fácil.

 

2. Mezclar los Húmedos (Parte 1)

En un bowl grande, mezcla el azúcar con el aceite de oliva extra virgen. Agrega los 3 huevos y bate enérgicamente hasta que la mezcla esté bien integrada. Finalmente, añade la esencia de vainilla, revuelve y reserva este bowl.

 

3. Preparar los Secos y el Zeste

En un segundo bowl, junta todos los ingredientes secos: la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato. Añade también la ralladura (o zeste) de 1 limón grande.

 

4. Activar la Leche y Combinar

Usando el limón al que le acabas de quitar la ralladura, exprime su jugo sobre la media taza de leche (de esta manera, aprovechas bien el limón). Verás que la leche se "corta" ligeramente; esto es perfecto. Vierte esta leche con limón en el primer bowl (el de los huevos y azúcar) y mezcla suavemente.

 

5. Integrar Secos y Húmedos

Ahora, comienza a incorporar la mezcla de ingredientes secos (del paso 3) a la mezcla húmeda (del paso 4). Hazlo por tandas (idealmente en 3 partes), usando movimientos envolventes con una espátula. Importante: No batas ni sobremezcles la harina; detente apenas dejes de ver harina seca.

 

6. Hornear

Vuelca la mezcla en el molde que preparaste. Hornea por aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté firme al tacto, haya subido y tu cocina esté invadida por un delicioso aroma a limón. Puedes hacer la prueba del palito: si insertas uno en el centro, debe salir limpio.

 

7. Enfriar y Glasear

Deja enfriar el queque antes de desmoldar. Si deseas, puedes preparara el glaseado.

 

8. Para el Glaseado (Opcional)

En un bowl pequeño, mezcla 1 taza de azúcar flor con el jugo de medio limón. Agrega leche de a una cucharadita por vez, revolviendo, hasta que obtengas la consistencia deseada (ni muy líquida ni muy espesa). Baña tu queque una vez que esté completamente frío.

Video de la receta: https://www.instagram.com/reel/DQ92-xWkaaj/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

 

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