Ratatouille Provenzal

Colorida, vegetariana y llena de sabor: la ratatouille es la cocina de campo de la Provenza. Se sirve caliente, tibia o fría, y al día siguiente está aún mejor.

Porciones: 6 · Tiempo: 1 h · Dificultad: Fácil · Origen: Francia (Provenza)

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Montecristo

Ingredientes

• 6 cucharadas de Aceite de Oliva Montecristo
• 1 berenjena en cubos
• 2 zapallos italianos en cubos
• 1 pimentón rojo y 1 amarillo en cubos
• 1 cebolla en cubos y 3 dientes de ajo
• 1 frasco de Pulpa de Tomate Gran Cucina
• Tomillo, romero y una hoja de laurel
• Sal, pimienta y albahaca fresca

Preparación

1. Saltea cada verdura por separado en un poco de aceite hasta dorar levemente (berenjena, zapallo italiano y pimentones). Reserva.
2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén blandos.
3. Agrega la pulpa de tomate y las hierbas; cocina 10 minutos.
4. Incorpora todas las verduras, tapa y cocina a fuego bajo 25 minutos.
5. Termina con albahaca fresca y un chorro de aceite Montecristo en crudo.

Tip ExtraVirgen

Saltear las verduras por separado toma más tiempo, pero cada una conserva su textura y sabor.

De nuestra despensa

• Pulpa de Tomate Gran Cucina · ver toda la colección Gran Cucina

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