Semifrío de Turrón de Jijona

El turrón no es solo para Navidad. Este semifrío español, cremoso como un helado y sin necesidad de máquina, transforma el turrón de Jijona en un postre de restaurante.

Porciones: 8 · Tiempo: 20 min + 6 h de congelador · Dificultad: Fácil · Origen: España (Alicante)

Aceite recomendado para servir: Aceite de Oliva Olave Naranja

Ingredientes

• 1 barra de Turrón de Jijona El Antiguo (150 g)
• 400 ml de crema para batir bien fría
• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• 60 g de azúcar
• Almendras tostadas picadas
• Unas gotas de Aceite de Oliva Olave Naranja y sal en escamas para servir

Preparación

1. Desmenuza el turrón con un tenedor hasta dejarlo como pasta.
2. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear. Mezcla con el turrón.
3. Bate la crema a medio punto e incorpórala a la mezcla de turrón con movimientos envolventes.
4. Bate las claras a nieve con el resto del azúcar y agrégalas con cuidado.
5. Vierte en un molde de budín forrado con film y congela al menos 6 horas.
6. Desmolda, corta en rebanadas y sirve con almendras, unas gotas de aceite de naranja y una pizca de sal.

Tip ExtraVirgen

El aceite de oliva con naranja y la sal realzan el sabor a almendra: el contraste es sorprendente.

De nuestra despensa

• Turrón de Jijona El Antiguo · ver toda la colección El Antiguo y todos nuestros Turrones

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