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La smash burger es la reina de las hamburguesas caseras: carne aplastada contra la plancha bien caliente para lograr bordes crujientes y caramelizados. Con ketchup de jalapeño y pickles, queda de food truck.
Porciones: 4 · Tiempo: 25 min · Dificultad: Fácil · Origen: Estados Unidos
Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Montecristo
Ingredientes
- 600 g de carne molida con 20% de grasa, en 8 bolitas de 75 g
- 4 panes de hamburguesa brioche
- 8 láminas de queso cheddar
- 1 cebolla en pluma muy fina
- Pickles Finos Bornibus en rodajas
- Ketchup de Tomate y Jalapeño Belberry
- Mostaza Dijon Bornibus
- Aceite de Oliva Montecristo, sal y pimienta
- Para acompañar: Papas Fritas Barbacoa Ahumada Wanna Freak
Preparación
- Tuesta los panes por dentro con un poco de aceite en la plancha. Reserva.
- Calienta una plancha o sartén de fierro a fuego máximo con un hilo de aceite Montecristo.
- Pon 2 bolitas de carne, agrega encima un puñado de cebolla y aplástalas con fuerza con una espátula hasta dejarlas muy delgadas. Sala.
- Cocina 2 minutos sin mover hasta que el borde esté muy dorado. Da vuelta, pon el queso y cocina 1 minuto más.
- Arma: pan, ketchup de jalapeño, dos carnes con queso, pickles, mostaza y tapa.
- Sirve con las papas fritas Wanna Freak al lado.
Tip ExtraVirgen
Aplasta la carne solo una vez, apenas toca la plancha: si la presionas después, pierde sus jugos.
De nuestra despensa
- Ketchup de Tomate y Jalapeño Belberry · ver toda la colección Belberry
- Pickles Finos y Mostaza Dijon · ver toda la colección Bornibus
- Papas Fritas Barbacoa Ahumada · ver toda la colección Wanna Freak
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