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El plato estrella del verano. Capas de pino jugoso, pollo, huevo y una pastelera dulce gratinada con azúcar. Un abrazo chileno en greda.
Porciones: 6 · Tiempo: 1 h 30 min · Dificultad: Media
Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco
Ingredientes
Pino y relleno
- 500 g de carne molida
- 3 cebollas picadas
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
- 1 cucharadita de comino y 1 de Pimentón Ahumado Dulce Finca La Barca
- Sal y pimienta
- 3 trutros de pollo cocidos
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras
Pastelera
- 12 choclos desgranados (o 1,2 kg de choclo congelado)
- 1 taza de leche
- Un puñado de albahaca fresca
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
- Azúcar para espolvorear
Preparación
- Prepara el pino sofriendo la cebolla en aceite Huasco, luego agrega la carne y los condimentos. Cocina 15 minutos.
- Muele el choclo con la albahaca y la leche. Cocina en una olla con 2 cucharadas de aceite Huasco, revolviendo sin parar, hasta que espese (15–20 minutos). Sazona.
- En pailas de greda o una fuente, pon una capa de pino, presas de pollo, huevo y aceitunas.
- Cubre con la pastelera y espolvorea azúcar.
- Hornea a 200 °C por 30–40 minutos hasta que esté dorado y caramelizado.
Tip ExtraVirgen
Acompáñalo con una ensalada chilena bien aliñada con aceite de oliva.
De nuestra despensa
- Pimentón Ahumado Dulce Finca La Barca · ver toda la colección Finca La Barca
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