Sopaipillas con Pebre de Ají Verde

Día de lluvia, sopaipillas y pebre: la combinación más chilena que existe. Esta vez le damos un giro con un pebre que lleva aceite de oliva con ají verde, fresco y con picor justo.

Porciones: 20 sopaipillas · Tiempo: 1 h · Dificultad: Media

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Olave Ají Verde

Ingredientes

Sopaipillas

500 g de zapallo cocido y molido
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
Aceite para freír

Pebre

3 tomates maduros en cubitos
1 cebolla chica picada fina
1 taza de cilantro picado
1 diente de ajo picado
4 cucharadas de Aceite de Oliva Olave Ají Verde
1 cucharada de Vinagre Orgánico con la Madre Andrea Milano
Jugo de 1 limón y sal a gusto

Preparación

Mezcla el zapallo con la mantequilla y la sal. Agrega la harina con los polvos de hornear de a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue.
Deja reposar 15 minutos tapada. Uslerea hasta 5 mm de grosor, corta círculos y pínchalos con un tenedor.
Fríe en aceite caliente hasta que se inflen y doren por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
Para el pebre: lava la cebolla picada con agua caliente para suavizarla. Mezcla con tomate, cilantro y ajo.
Aliña con el aceite Olave Ají Verde, el vinagre, el limón y sal. Deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores.
Sirve las sopaipillas calentitas con abundante pebre.

Tip ExtraVirgen

Si quieres más picor, agrega un ají verde fresco picado sin semillas al pebre.

De nuestra despensa

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