Pimentón Ahumado Picante La Chinata 1 x 70 gr

Descripción

Pimentón Ahumado Picante La Chinata:

La intensidad del ahumado artesanal extremeño combinada con el carácter ardiente del pimiento picante. La Chinata Pimentón Ahumado Picante es la variedad más atrevida de la gama, destinada a los amantes de las especias con personalidad y profundidad de sabor. Elaborado en la comarca de La Vera, Cáceres, mediante el tradicional proceso de secado al humo de leña de encina que ha definido durante siglos la identidad del pimentón extremeño.

Características del Producto:
El Pimentón Ahumado Picante La Chinata se elabora predominantemente con pimientos de la variedad Jeromín, reconocida por su intenso picor natural. Los pimientos se cultivan en las tierras fértiles de La Vera, donde el microclima privilegiado de la región permite un desarrollo óptimo de la capsaicina, el compuesto responsable del picor. Tras la cosecha manual, los pimientos se someten al proceso ancestral de ahumado en secaderos de piedra y madera, donde permanecen entre diez y quince días expuestos al humo constante de leña de encina. Este proceso lento y artesanal confiere al pimentón su característico sabor ahumado que se fusiona perfectamente con el picor natural del pimiento.

Ingredientes y Composición:
Pimientos rojos picantes de la variedad Jeromín con adición de variedades dulces para equilibrar el perfil, cultivados y procesados íntegramente en la comarca de La Vera, Cáceres, Extremadura, España. Producto compuesto exclusivamente por pimientos secos ahumados y molidos, sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes artificiales y sin potenciadores de sabor. Producto naturalmente vegano, sin gluten y sin lactosa. Certificado con Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera.

Perfil de Sabor y Aroma:
Esta variedad presenta el aroma ahumado más intenso y complejo de la gama. Al abrir la lata, las notas de humo de encina se mezclan con matices especiados y ligeramente tostados. El sabor es audaz y multidimensional: comienza con la profundidad del ahumado, evoluciona hacia notas de pimiento rojo maduro y culmina con un picor progresivo que se instala en el paladar con elegancia. A diferencia de muchos chiles picantes, el pimentón de la Vera picante ofrece un calor sostenido pero refinado, que no agrede sino que estimula las papilas gustativas. El color es rojo oscuro intenso con tonalidades granate.

Aplicaciones Culinarias:
Elemento esencial en la elaboración de patatas bravas con salsa auténtica, donde el picor ahumado define el carácter del plato. Perfecto para la preparación de chorizos picantes artesanales y sobrasada con carácter. Excepcional en marinadas para alitas de pollo ahumadas, costillas de cerdo a la barbacoa y brochetas de carne con personalidad. Ideal para dar vida a salsas picantes caseras con base de tomate, cebollas caramelizadas y ajo. Magnífico en la elaboración de aceites picantes infusionados para pizza, pasta y carnes a la parrilla. Excelente añadido a guisos robustos, chilis con carne y preparaciones tex-mex que buscan profundidad ahumada.

Sugerencias de Maridaje:
Combina espectacularmente con quesos de pasta dura y carácter fuerte como Idiazábal, Manchego curado y Zamorano. Perfecto acompañante de carnes rojas a la brasa, embutidos picantes y conservas de mejillones en escabeche. En vinos, armoniza con tintos potentes de Priorat, Ribera del Duero Gran Reserva o Garnacha de cepas viejas. Para cervezas, funciona magistralmente con India Pale Ale, Stout y cervezas artesanales con cuerpo que resistan la intensidad del picor.

Origen y Proceso Artesanal:
El proceso de elaboración del pimentón picante de La Chinata sigue los mismos métodos ancestrales que se practican en La Vera desde el siglo XVI. Los secaderos tradicionales, construidos con piedra y madera de la región, permiten un flujo controlado de humo que envuelve los pimientos durante días. Este proceso artesanal, reconocido y protegido por la Denominación de Origen, es lo que diferencia al Pimentón de la Vera de cualquier otro pimentón ahumado del mundo, otorgándole una complejidad aromática imposible de replicar industrialmente.

Conservación y Almacenamiento:
Conservar en su lata original herméticamente cerrada, en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa y fuentes de calor. Cerrar bien después de cada uso para preservar la intensidad del aroma ahumado y el nivel de picor. El producto mantiene sus cualidades organolépticas durante varios meses con almacenamiento adecuado. Utilizar con moderación inicial hasta calibrar el nivel de picor deseado en cada preparación.

Información Adicional:
Contenido neto: 70 gramos. Presentación en icónica lata metálica con tapa a presión, formato tradicional del pimentón extremeño. Producto elaborado en España con Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera. Ideal para uso doméstico y profesional en cocinas que buscan especias con autenticidad, carácter y la profundidad que solo el ahumado artesanal puede ofrecer.