Pasta Trofiette Pesto Genovese Tiberino 1 x 200 gr

Descripción

Pasta Trofiette Pesto Genovese Tiberino:

La pasta tradicional de Liguria con su salsa más emblemática. Tiberino Trofiette Pesto Genovese es la combinación más auténtica de la cocina ligur: las trofiette, pequeñas espirales retorcidas a mano originarias del Golfo del Tigullio, vestidas con el pesto alla genovese más aromático. Un plato que transporta directamente a las calles empedradas de Portofino, Camogli y los pueblos de las Cinque Terre.

Características del Producto:
Las trofiette son una pasta corta con forma helicoidal que se elabora tradicionalmente enrollando pequeños trozos de masa entre las palmas de las manos. Su forma retorcida crea múltiples surcos y cavidades que atrapan el pesto de manera excepcional, resultando en cada bocado una explosión de sabor verde. El paquete incluye trofiette de sémola de trigo duro y una mezcla de pesto genovese con albahaca DOP, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes y Composición:
Pasta trofiette de sémola de trigo duro italiano, albahaca genovesa deshidratada, piñones mediterráneos, queso parmesano reggiano en polvo, queso pecorino en polvo, ajo deshidratado, aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta blanca. Elaborado en Italia con ingredientes artesanales de Liguria. Sin conservantes, sin colorantes. Contiene gluten, lácteos y frutos secos.

Perfil de Sabor y Textura:
Las trofiette al pesto son consideradas por los ligures la forma definitiva de disfrutar el pesto genovese. La textura de las trofiette es firme y masticable, con una densidad superior a otras pastas que requiere un pesto generoso y concentrado. La albahaca genovesa aporta su perfume inconfundible, fresco, anisado y ligeramente picante. Los piñones contribuyen cremosidad y dulzura. La combinación de parmesano y pecorino crea la salinidad perfecta. El resultado es un plato donde pasta y salsa forman una unidad inseparable.

Modo de Preparación:
Cocer las trofiette en agua abundante con sal hasta alcanzar el punto al dente. Las trofiette requieren un par de minutos más que pastas más finas. Reconstituir el pesto con aceite de oliva y dos cucharadas del agua de cocción, sin calentar excesivamente para preservar el color verde brillante. Mezclar la pasta con el pesto fuera del fuego, revolviendo hasta cubrir cada espiral uniformemente. La tradición ligur añade judías verdes y papas cocidas junto con la pasta.

Aplicaciones Culinarias:
Plato principal que representa la esencia de la Riviera Ligure. Perfecto para almuerzos de verano junto al mar, cenas en terraza o cualquier ocasión que merezca sabores frescos y auténticos. Excelente como plato frío en picnics y bufetes, ya que el pesto sabe extraordinario a temperatura ambiente. Puede servirse con la tradicional adición de judías verdes finas y rodajas de papa para la versión ligur completa.

Sugerencias de Maridaje:
Vinos ligures autóctonos: Vermentino Riviera Ligure di Ponente, Pigato di Albenga o Rossese di Dolceacqua. La frescura salina de estos vinos refleja el mismo terroir que la albahaca. Alternativamente, un Roero Arneis o Gavi di Gavi. En espumoso, un Prosecco Brut. Acompañar con focaccia di Recco al formaggio y aceitunas taggiasche.

Las Trofiette de Liguria:
Las trofiette nacieron en la zona de Recco y Camogli, en la Riviera di Levante. Su nombre proviene del dialecto ligur trofie que significa gnocchi pequeños. Tradicionalmente se elaboran sin huevo, solo con harina y agua, creando una pasta de textura rústica y firme. Son la pasta que los ligures consideran la única aceptable para su pesto, un matrimonio culinario perfeccionado durante siglos.

Conservación y Almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la luz. Los aromas de albahaca son sensibles a la oxidación. Preparar al abrir.

Información Adicional:
Contenido neto: 200 gramos. Dos porciones. Envase reciclable. Producto italiano artesanal. Preparación: 15 minutos. La Riviera Ligure en tu plato.