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En Chile tenemos sándwiches con nombre y apellido. El más ilustre es el Barros Luco: carne y queso derretido en marraqueta. Su historia tiene tanto sabor como él.
La historia
Ramón Barros Luco fue presidente de Chile entre 1910 y 1915. Se cuenta que, cuando era parlamentario y después como presidente, solía pedir siempre lo mismo en el restaurante del Congreso: un pan con carne y queso fundido. El pedido se hizo tan famoso que los garzones terminaron llamándolo por su nombre.
Su primo, el diputado Ernesto Barros Jarpa, prefería el pan con jamón y queso derretido, y así nació el Barros Jarpa. Dos parientes, dos sándwiches y un lugar asegurado en la historia gastronómica chilena.
Receta: Barros Luco casero
Porciones: 2 · Tiempo: 15 min · Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 2 marraquetas o frica
- 2 bifes delgados de posta o lomo (100 g c/u)
- 4 láminas de queso mantecoso o chanco
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Huasco
- Sal y pimienta
- Opcional: Mostaza Dijon Bornibus o Mayonesa Bornibus
Preparación
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto con el aceite.
- Sazona la carne y cócela 1 minuto por lado; debe quedar jugosa.
- Pon el queso sobre la carne, baja el fuego y tapa 1 minuto hasta que se derrita.
- Abre y calienta el pan en la misma plancha.
- Arma el sándwich y sirve de inmediato.
Tip ExtraVirgen
El secreto es la carne muy delgada y cocinada al mínimo. Si te gusta más intenso, unta el pan con unas gotas de Olave Laurel Ajo antes de tostarlo.
