Charquicán Tradicional

Humilde, contundente y delicioso. El charquicán es comida de abuela en su máxima expresión, y coronado con un huevo frito en aceite de oliva es imposible de resistir.

Porciones: 5 · Tiempo: 50 min · Dificultad: Fácil

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco

Ingredientes

• 400 g de carne molida
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharadita de ají de color
• 1/2 cucharadita de comino
• 6 papas en cubos
• 500 g de zapallo en cubos
• 1 taza de choclo y 1 taza de porotos verdes
• 1 taza de caldo o agua
• 5 huevos (opcional, para servir)
• Para acompañar: Cebollas Perla Bornibus o Pickles Finos Bornibus

Preparación

1. Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite Huasco con el ají de color y el comino.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que pierda el color rosado.
3. Incorpora papas, zapallo y caldo. Tapa y cocina 20 minutos.
4. Agrega choclo y porotos verdes, cocina 10 minutos más.
5. Muele gruesamente con un machacador, dejando trozos. Sirve con un huevo frito en aceite de oliva y los encurtidos al lado.

Tip ExtraVirgen

El toque ácido de las cebollitas perla o los pickles equilibra lo contundente del charquicán, igual que la clásica cebolla escabechada.

De nuestra despensa

• Cebollas Perla Bornibus · ver toda la colección Bornibus
• Pickles Finos Bornibus · ver toda la colección Bornibus

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