Flammekueche con Chutney de Cebolla

En Alsacia, en la frontera entre Francia y Alemania, la flammekueche se hornea delgadísima y crujiente. Esta versión usa el chutney de cebolla Mulhouse de Belberry, inspirado justamente en esa región.

Porciones: 2 flammekueche (4 personas) · Tiempo: 30 min · Dificultad: Fácil · Origen: Francia (Alsacia)

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Olave Orgánico

Ingredientes

• Masa: 250 g de harina, 125 ml de agua, 3 cucharadas de Aceite de Oliva Olave Orgánico y 1 pizca de sal
• 200 g de queso crema o crème fraîche
• 4 cucharadas de Dip Chutney Cebolla Mulhouse Belberry
• 1 cebolla en pluma muy fina
• 150 g de tocino en tiras
• Nuez moscada, pimienta y ciboulette

Preparación

1. Precalienta el horno a la máxima temperatura con la bandeja adentro.
2. Mezcla los ingredientes de la masa y amasa 5 minutos. Divide en dos y uslerea muy delgado (2 mm).
3. Unta cada masa con queso crema sazonado con nuez moscada y pimienta.
4. Reparte cucharaditas de chutney de cebolla, la cebolla en pluma y el tocino.
5. Hornea 8–10 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
6. Termina con ciboulette y un hilo de aceite Olave Orgánico.

Tip ExtraVirgen

El dulzor del chutney equilibra lo salado del tocino. Para una versión vegetariana, reemplaza el tocino por champiñones salteados.

De nuestra despensa

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