Humitas con Albahaca

Un clásico del verano chileno que vale la pena hacer en familia. Choclo fresco, albahaca y cebolla, envueltos en sus hojas y cocidos lentamente.

Porciones: 12 humitas · Tiempo: 1 h 30 min · Dificultad: Media

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Sol de Aculeo Frutado Suave

Ingredientes

• 12 choclos frescos con sus hojas
• 1 cebolla picada fina
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Sol de Aculeo Frutado Suave
• 1 taza de albahaca fresca picada
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce Finca La Barca (o ají de color)
• Hilo de cocina o tiras de hoja

Preparación

1. Corta la base de los choclos y retira las hojas con cuidado; guarda las más grandes.
2. Desgrana y muele los choclos con la leche.
3. Sofríe la cebolla en el aceite Sol de Aculeo con el pimentón. Mezcla con el choclo molido, la albahaca, sal y pimienta.
4. Cruza dos hojas, pon 2–3 cucharadas de pasta, dobla formando un paquete y amarra.
5. Cuece en agua hirviendo con sal por 40 minutos.

Tip ExtraVirgen

Acompáñalas con ensalada chilena. Si te gustan dulces, espolvorea un poco de azúcar al servir.

De nuestra despensa

• Pimentón Ahumado Dulce Finca La Barca · ver toda la colección Finca La Barca

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