Machas a la Parmesana

La entrada chilena más elegante y fácil de preparar. Machas gratinadas con queso parmesano y un toque de aceite de oliva que las deja doradas y jugosas.

Porciones: 4 (entrada) · Tiempo: 20 min · Dificultad: Fácil

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Huasco

Ingredientes

• 24 machas en su concha, limpias
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Huasco
• 1/2 taza de vino blanco
• Jugo de 1/2 limón
• Pimienta blanca
• Perejil picado
• Opcional: 1 cucharada de Mantequilla de Trufa Gran Cucina

Preparación

1. Precalienta el horno o gratinador a 220 °C.
2. Ubica las machas en una fuente para horno.
3. Rocía cada una con unas gotas de vino blanco, limón y pimienta. Si usas mantequilla de trufa, pon una pizca sobre cada macha.
4. Cubre con parmesano y un chorrito de aceite Huasco.
5. Gratina 5–7 minutos hasta que el queso esté dorado. Sirve con perejil.

Tip ExtraVirgen

No las cocines de más: se ponen gomosas. Apenas dore el queso, están listas.

De nuestra despensa

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