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Cada 29 del mes se comen ñoquis y se pone un billete bajo el plato para atraer la prosperidad. Te damos la receta casera con un pesto de albahaca y nueces bien chileno.
Porciones: 4 · Tiempo: 1 h · Dificultad: Media
Aceite recomendado: Aceite de Oliva Sol de Aculeo Frutado Suave
Ingredientes
Ñoquis
- 1 kg de papas harinosas
- 1 huevo
- 250–300 g de harina
- Sal y nuez moscada
Pesto
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/3 taza de nueces
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza de parmesano
- 1/2 taza de Aceite de Oliva Sol de Aculeo Frutado Suave
- Sal
- ¿Sin tiempo? Reemplaza el pesto casero por Pesto Alla Genovese Gran Cucina con unas nueces picadas
Preparación
- Cuece las papas con cáscara, pélalas en caliente y muélelas.
- Cuando estén tibias, agrega huevo, sal, nuez moscada y harina de a poco hasta obtener una masa que no se pegue.
- Forma cilindros, corta trozos de 2 cm y márcalos con un tenedor.
- Procesa albahaca, nueces, ajo, parmesano y sal, agregando el aceite Sol de Aculeo en hilo.
- Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal; cuando floten, retíralos.
- Mezcla con el pesto y sirve con parmesano extra. ¡No olvides el billete bajo el plato!
Tip ExtraVirgen
Un aceite frutado suave no amarga el pesto al procesarlo y respeta el sabor de la albahaca.
De nuestra despensa
- Pesto Alla Genovese Gran Cucina · ver toda la colección Gran Cucina
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