Panqueques De Papa Sin Huevo

💥🥔 PANQUEQUES de PAPA sin huevo + dos sorpresas extra: hummus de zanahoria asada y albóndigas de sobras de lentejas 💪🏼♻️

Tener un alimento tan noble como la papa y transformarlo en algo novedoso al menos para mí, es lo más bacán que me puede pasar en cocina.

Puedes hacer estos panqueques a partir de unas papas cocidas que tengas en el refri o a partir de cero con unas papas viejas que tengas en el canasto.

Para las croquetas de lentejas en verdad fue bastante improvisado, va a depender de cuánto líquido tenga tu guiso, pero en general le pongo avena instantánea hasta poder armar las bolitas sin que se desarmen.

Lo más importante para que no queden duras es mojarse las manos al hacerlas, de esa forma no saturas la mezcla con avena para poder dejarlas densas.

RECETA PANQUEQUES 🥔🥔🥔

3 papas grandes o 4 medianas (400 grs aprox)

1 taza de harina de avena (120 grs aprox)

Por 3 papas es 1 de harina de la que tengas.

+ 1 cucharada de polvo de hornear + 1 cucharada de aceite de oliva yo usé mi deli especiado con curry 💫de @olaveoliveoils+ sal y condimentos gusto.

Si quiere hacer más cantidad entonces aumente los ingredientes en esa proporción.

La cantidad de panqueques dependerá del porte que los hagas pero yo hice doble receta me salieron como 8.

Prueben!! ☺️