Shakshuka de Huevos en Salsa de Tomate

Llegada a Israel con las comunidades judías del norte de África, la shakshuka es hoy uno de los brunch más populares del mundo. Se lleva el sartén directo a la mesa y se moja con pan.

Porciones: 3–4 · Tiempo: 30 min · Dificultad: Fácil · Origen: Cocina judía sefardí

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Extra Virgen Grecco

Ingredientes

• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Grecco
• 1 cebolla y 1 pimentón rojo en tiras
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata y 1 de comino
• 1 frasco de Pulpa de Tomate Gran Cucina
• 5 huevos
• 50 g de queso feta o queso de cabra
• Cilantro o perejil y Escamas de Pimiento Ahumado Picante La Chinata
• Pan jalá o pan pita para acompañar

Preparación

1. En un sartén amplio sofríe la cebolla y el pimentón en el aceite Grecco 8 minutos.
2. Agrega el ajo, el pimentón ahumado y el comino; cocina 1 minuto.
3. Incorpora la pulpa de tomate, sal y cocina 10 minutos hasta que espese.
4. Haz 5 huecos con una cuchara y rompe un huevo en cada uno. Tapa y cocina 6–8 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas blandas.
5. Termina con queso desmenuzado, hierbas, escamas de pimiento y un hilo de aceite. Sirve con pan.

Tip ExtraVirgen

Apaga el fuego cuando las claras estén casi listas: el calor del sartén termina la cocción y las yemas quedan cremosas.

De nuestra despensa

• Pulpa de Tomate Gran Cucina · ver toda la colección Gran Cucina
• Pimentón Ahumado Dulce y Escamas de Pimiento Ahumado Picante · ver toda la colección La Chinata

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