Tagliatelle de Porcini con Mantequilla de Trufa

Pocas cosas son tan simples y tan elegantes como una pasta al huevo con mantequilla de trufa. Perfecta para una cena romántica o para darte un gusto un día cualquiera.

Porciones: 2 · Tiempo: 15 min · Dificultad: Muy fácil · Origen: Italia (Piamonte)

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Olave Trufa Negra

Ingredientes

• 1 paquete de Tagliatelle Funghi Porcini Gran Cucina (250 g)
• 2 cucharadas de Mantequilla de Trufa Gran Cucina
• 150 g de champiñones o setas laminadas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen para saltear
• 1/2 taza de parmesano rallado
• Unas gotas de Aceite de Oliva Olave Trufa Negra
• Pimienta negra y ciboulette

Preparación

1. Cuece la pasta en agua con sal según el envase. Reserva 1/2 taza del agua.
2. Saltea los champiñones en el aceite a fuego alto hasta dorar.
3. Baja el fuego, agrega la mantequilla de trufa y la pasta escurrida.
4. Incorpora el parmesano y un poco del agua de cocción, mezclando hasta que quede sedoso.
5. Sirve con pimienta, ciboulette y unas gotas de aceite Olave Trufa Negra.

Tip ExtraVirgen

El almidón del agua de cocción une la mantequilla y el queso en una salsa cremosa sin necesidad de crema.

De nuestra despensa

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