Tostadas de Palta con Huevo Pochado

La palta es sagrada en Chile, y esta tostada la lleva al siguiente nivel. Un desayuno o brunch que se ve de cafetería y se hace en minutos.

Porciones: 2 · Tiempo: 15 min · Dificultad: Fácil

Aceite recomendado: Aceite de Oliva Olave Premium

Ingredientes

• 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre
• 1 palta madura
• 2 huevos
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Aceite de Oliva Olave Premium
• Jugo de 1/2 limón
• Sal de mar y pimienta
• Escamas de Pimiento Ahumado Dulce La Chinata
• Tomates cherry y brotes para decorar

Preparación

1. Tuesta el pan pincelado con aceite Olave Premium en un sartén hasta que esté dorado.
2. Muele la palta con limón, sal y un chorrito de aceite.
3. Hierve agua con vinagre, baja el fuego, crea un remolino y deja caer el huevo. Cocina 3 minutos y retira con espumadera.
4. Unta la palta sobre el pan y coloca el huevo encima.
5. Termina con sal de mar, pimienta, escamas de pimiento ahumado y un hilo de aceite Olave Premium.

Tip ExtraVirgen

Si no te atreves con el pochado, un huevo a la plancha con la yema blanda funciona igual de bien.

De nuestra despensa

• Escamas de Pimiento Ahumado Dulce La Chinata · ver toda la colección La Chinata

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